羅伯特的理財學習筆記

點酒三大方向
選擇餐酒, 可以參考這幾個基本原則 :
1. 你的預算有多少?
    好的酒很貴, 從 2000~3000元起跳, 沒有上限.
    聽說有一次 "爸零"銀行的 6個業務員狂歡慶祝,
    一個晚上就吃了 72萬元, 其中 80% 花在酒前上.
    所以, 點酒的時候先想清楚預算, 非常重要. 
2. 邀請的對象是誰?
    想想你要邀請的對象是不是懂酒, 業務關係或交情如何?
    如果是大客戶又懂酒, 可以由他點酒.
    當然, 你也可以請服務人員推薦.
    但是, 不要光看價錢就決定.
  
3. 今天點了哪些料理?
    一般而言, 白肉配白酒, 紅肉配紅酒.
    因為白肉(除了鴨肉以外的家禽, 海鮮類料理)通常味道比較清鮮或清淡, 
    所以搭配白酒這種口感清脆, 比較年輕的葡萄酒.
    至於西餐裡的紅肉(只四隻腳的牲畜, 鴨肉和野味), 通常味道比較重,
    所以用味道比較重口味的葡萄酒, 也就是紅葡萄酒去搭配.
    不過, 凡事 都有例外, 當你想做不同的搭配(比如吃紅肉但又忘不了白酒的美味),
    還是可以依照自己的心情配酒.
    但是, 要表示自己並不是不懂規矩, 否則大家以為你不懂酒, 或說你錯了.
    這時, 你可以說 : 
    [ 我想用白葡萄酒配我的牛排. ]
    其實就是告訴大家,
    [ 我懂規矩, 但是我今天就是想喝白葡萄酒, 怎麼樣? ]

    點酒的時候, 考慮好上面這三種基本原則, 就可以掌握出大方向.
之後, 再慢慢分辨出你喜歡喝哪一種葡萄釀的, 哪一個國家地區出產的,
甚至, 哪一個酒莊的酒, 那個年份生產的.

    一般高級餐廳的酒單上會列出很多名字, 其實只要熟悉幾個你比較喜歡的就行了.

-- 摘自 Career 2006.03 --